esta receta es muy sencilla, sirve con casi todo tipo de carnes, verduras y champiñones y setas. si la carne a utilizar es dura debe cocinarse primero junto con la base, luego agregar las verduras para que su cocción sera mínima.
LA BASE:
se usa para todo, calientas una sarten anti-adherente, añades una mínima cantidad de aceite de oliva y sofríes durante 5 minutos una cebolla, un pimiento morrón, dos tomates maduros, dos o tres dientes de ajo, picado en cuadritos pequeños. también puedes licuar los ingredientes con un poco de agua o caldo pero debes reducir en la sarten hasta que todo el liquido se consuma.
EL CONTENIDO
luego agregas la carne a esta preparación, recuerda que si el corte es duro la cocción de debe ser mayor o mejor en una olla presión.
cuando la carne este casi tierna añade las verduras y una papa cortada en cubos pequeños (la textura es mejor si dejas que esta se cocine hasta que desaparecer), deja que el liquido se evapore casi por completo
agrega sal, especias y hierbas de tu agrado o dependiendo de lo que cocines.
No hay comentarios:
Publicar un comentario